Nessun problema, e' di solito ben tollerato a meno che il soggetto non digerisca le proteine del latte. E' di norma tollerato anche da quei soggetti che non digeriscono il lattosio perche' il contenuto di questo zucchero e' ridotto data la presenza dei batteri che vivono e caratterizzano lo yogurth. Fate molta attenzione alle fermentiere (o yogurthiere); lo yogurth e' un prodotto delicato, per venire prodotto richiede che il latte, dopo avergli aggiunto gli specifici microorganismi, venga mantenuto a temperatura tiepida. A tale temperatura crescono benissimo anche tantissimi altri batteri (alcuni non pericolosi, altri molto nocivi) quindi bisogna operare in rigorose condizioni igieniche (asepsi). In casa queste condizioni non sono facili da raggiungere. C'e' chi lo prepara a domicilio e lo consuma perche' "fa andare di corpo", magari anche piu' volte, proprio perche' piu' che ingerire latte + Streptococco Termofilus + Lactobacillus Bulgaricus si mangia anche Coli + Streptococchi ubiquitari + altre schifezzine del genere. Aggiungo infine che per rendere piu' denso il prodotto alcune Aziende "concentrano" un pochino il latte privandolo di una quota della parte acquea, in tal maniera si ottiene un prodotto piu' nutriente e anche piu' gradevole al palato.
 
Dr. Ferruccio Gabuzzi